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秋から冬にかけての旬の食べ物
秋といえば「読書の秋」、「スポーツの秋」、そして「食欲の秋」ですね！
秋は夏に比べ日照時間が減ります。
また気温も低くなるので、そういった変化に対応するため、体の作用として食欲が増すのだそうです。
しかも実際「実りの秋」です。
美味しいものもたくさん出回りますよね。
是非、旬の一番美味しい時期に、美味しく食したいものですね。
では、これからの旬の食べ物にはどんなものがあるのでしょうか。
秋から冬にかけて旬のものをあげてみました。
まずは野菜です。
ほうれん草、小松菜、チンゲン菜、野沢菜、白菜、ブロッコリー、じゃがいも（５～６月、１０月～１１月）、春菊、セロリ、などです。
後、キノコは最近は一年中ありますが、秋が旬ですね。
次は魚です
あんこう、たちうお、たら、にしん、はたはた、いなだ、はまち、秋刀魚、ししゃも、しらす（３～５月、９～１０月）、うなぎ、かます、鮭、鯖、サヨリ、きんき、金目鯛、こはだ、さわら（１０～６月）、はも、ひらめ、河豚、鰤、などです。
うなぎって、実は、秋から冬が旬だったんです！！
それから、他の海産物です。
赤貝、イイダコ、ヤリイカ、かき、タラバガニ、たらこ、のり などです。
そしてやっぱり秋は果物が美味しいですね！
柿、栗、りんご、かりん、カボス、ゆず、レモン、みかん、キウイ（１１月～７月） などです。
ブドウや梨もまだ見かけますが、夏から秋にかけてなので、そろそろ終わりです。
その他には、小豆、あんこ、ピーナッツ、ごま、こんにゃく、しらたき、そば、大豆も秋が旬になります。
旬とは
旬というのは、１０日間という意味だそうです。
なので食べ物の最も美味しい期間１０日から２週間ぐらいのことを、「旬」と言います。
そしてその前１０日間から２週間ぐらいの間を「走り」と言って、いわゆる初物のことです。
そしてまた旬の後の１０日間から２週間ぐらいの間のことは、「名残」と言うのだそうです。
昔は今みたいに１年中出回るということがなかったのです。
旬の時期とその前後２週間を合わせた約６週間以外は、その作物を口にしなかったそうです。
作物には取れる時季に応じた作用があります。
例えば、夏に採れる作物は、体を冷やす作用があるといいます。
同じように、秋から冬にかけて採れる作物は、体を温める作用があるといいます。
これから徐々に秋は深まり、寒い冬へと季節は移り変わっていきます。
なので、寒さに負けない体を作っていくためにも、夏の野菜である、トマトやきゅうり、なすはあまり食べないほうがいいかもしれません。
『秋茄子は嫁に食わすな』ということわざがあります。
美味しい秋茄子は嫁に食べさせるのはもったいない、という意地悪な意味があります。
ですがそれだけではなく、茄子は体を冷やすので、子宝にめぐまれないといけないから、大事な嫁に食べさせてはいけない、という嫁を労わる意味もあるそうです。
食べ物で体の中からも暖かくして、厳しい冬を乗り切りましょう！！